초보도 쉽게 따라 만들 수 있는 맛있게 수육 삶는 방법

김장철에 빠질 수 없는 수육, 늘 엄마나 할머니가 만들어주셔서 어떻게 만드는지도 모르고, 맛있게 삶는 방법도 모르시는 분들이 많을 텐데요, 초보도 쉽게 따라만 하면 맛있게 수육 삶는 방법에 대해서 알려드릴게요. 하나하나 천천히 따라오시면 진짜 맛있는 수육을 만드는 방법을 아실 수 있을거에요.

돼지고기 부위 선택하기

수육을 삶을 때는 돼지고기의 부위를 잘 선택하는 것이 중요합니다. 수육용으로 가장 적합한 부위는 삼겹살, 목살, 앞다리살입니다. 이 부위들은 지방과 살이 적절하게 배어 있어, 수육을 삶으면 쫄깃하고 부드러운 식감이 납니다.

• 삼겹살
  돼지고기의 대표적인 부위로, 지방이 많아 고소한 맛이 일품입니다. 삼겹살은 수육을 삶을 때 가장 많이 사용되는 부위입니다.
• 목살
  삼겹살에 비해 지방이 적고 살이 많아 담백한 맛이 납니다. 목살은 삼겹살에 비해 칼로리가 낮아 다이어트 중에도 즐길 수 있는 수육 재료입니다.
• 앞다리살
  지방이 적고 단백질이 풍부한 부위입니다. 앞다리살은 수육을 삶으면 쫄깃한 식감이 일품입니다.

돼지고기의 부위를 선택할 때는 다음과 같은 사항을 고려하는 것이 좋습니다.

• 개인의 취향
• 다이어트 여부
• 식단

예를 들어, 고소한 맛을 좋아하는 사람은 삼겹살을, 담백한 맛을 좋아하는 사람은 목살을, 쫄깃한 식감을 좋아하는 사람은 앞다리살을 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 다이어트 중인 사람은 목살이나 앞다리살을 선택하는 것이 좋습니다.

돼지고기 손질하기

돼지고기를 삶기 전에 먼저 손질을 해야 합니다. 돼지고기의 핏물을 제거하기 위해 물에 담가 둔 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어냅니다. 또한, 돼지고기의 껍질을 벗기거나 칼집을 넣으면 수육이 더 맛있게 삶아집니다.

돼지고기의 핏물을 제거하는 방법

• 돼지고기를 찬물에 담가 2~3시간 정도 핏물을 빼줍니다.
• 돼지고기를 흐르는 물에 깨끗이 씻어냅니다.

돼지고기의 껍질을 벗기는 방법

• 돼지고기의 껍질을 칼로 벗겨냅니다.
• 껍질을 벗긴 돼지고기를 찬물에 헹궈줍니다.

돼지고기에 칼집을 넣는 방법

• 돼지고기 표면에 칼집을 넣어줍니다.
• 칼집을 넣으면 수육이 더 빨리 익고, 육즙이 빠져나가지 않아 더욱 맛있게 삶아집니다.

삶는 시간 맞추기

돼지고기를 삶는 시간은 돼지고기의 부위, 두께 등에 따라 다릅니다. 삼겹살은 1시간, 목살은 1시간 30분, 앞다리살은 2시간 정도 삶으면 됩니다. 돼지고기의 겉면이 익으면, 중불로 줄여서 속까지 익혀줍니다.

돼지고기 삶는 시간표

양념하기

수육을 삶은 후에는 양념을 해야 합니다. 양념은 간장, 고춧가루, 설탕, 마늘, 생강 등을 사용합니다. 양념의 비율은 취향에 따라 조절합니다.

기본 양념

• 간장: 3큰술
• 고춧가루: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 마늘: 5쪽
• 생강: 1톨

양념 방법

1. 냄비에 양념 재료를 넣고 끓여줍니다.
2. 끓인 양념에 삶은 돼지고기를 넣고 재운 후, 냉장고에 2시간 이상 숙성시킵니다.

숙성하기

양념한 수육은 냉장고에 넣어 숙성시키면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 숙성 시간은 2시간 이상이 좋습니다.

숙성 과정에서 양념이 고기에 잘 배어들어 맛이 더 좋아집니다. 또한, 육즙이 고기에 고루 분포되어 더욱 부드러운 식감이 됩니다.

숙성 방법

1. 양념한 돼지고기를 냉장고에 넣고 2시간 이상 숙성시킵니다.
2. 숙성된 수육을 꺼내어 먹기 좋게 썰어줍니다.

수육 맛있게 삶는 요령 및 꿀팁

수육 맛있게 삶는 요령

• 돼지고기의 잡내를 없애고 쫄깃하게 만들려면 핏물을 빼주세요.
• 돼지고기가 빨리 익고 육즙이 빠져나가지 않게 하려면 칼집을 넣어주세요.
• 돼지고기의 표면을 익히고 속까지 익히려면 센불에서 5~10분 정도 끓인 후, 중불로 줄여서 익혀주세요.
• 취향에 따라 양념의 비율을 조절해서 맛을 내세요.
• 양념이 고기에 잘 배어들게 하려면 냉장고에 넣어 숙성시켜주세요.

수육 맛있게 삶는 꿀팁

• 삼겹살, 목살, 앞다리살 중에서 부드럽고 쫄깃한 식감을 원하는 부위를 선택하세요.
• 돼지고기를 냄비에 너무 많이 넣으면 육즙이 빠져나가기 쉽습니다.
• 물이 끓기 전에 돼지고기를 넣으면 돼지고기가 덜 익을 수 있습니다.
• 뚜껑을 덮으면 육즙이 빠져나가기 쉽습니다.
• 돼지고기를 삶은 후에는 10분 정도 식혀서 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

마무리

초보도 쉽게 따라서 만들 수 있는 수육 맛있게 삶는 방법에 대해서 알아봤는데요. 주말에 한번 도전하셔서 가족끼라 맛있는 수육에 김장김치까지 곁들여 먹으면 좋을 거 같습니다.